Участок II - Оценка положения рынка  
 
Главной задачой этого участка будет проанализировать существующие принципы питания, развлечения и банкет в данной учереждении. Более подробнее, мы определим соотвествуют ли существующие схемы для того чтобы обеспечить долгосрочный успех естли клиент работает по улучщению. Ответы к следующий вопросам будут изысканы.

• Обеспечивают ли существующие принципиальные схемы долгосрочную протекцию?
• На сколько вероятен рост дохода?
• Может ли продолжаться рост при интенсивности рынка?
• Являются ли существующие концепции схемы достаточно гибкими , что бы приспособиться к изменениям рыночных условии?

Первый шаг в этой фазе будет определением программу сервиса связанного с питанием от точки зрения концепции, обслуживания и средств. Для того чтобы быть очень  эффективным и с эканомить время, мы примем командный подход к этой части нашей работы. Мы хотели бы взять полное преимущество ресурсов, которых Вы имеете в вашем штате. Мы предпочитаем работать близко с Вашим персоналом по маркетингу для того чтобы, определить как в настоящим или в будущем будет выглядеть сервис связанный с питанием перед глазами публики.
 
Мы проведем интервью с вашим обслуживающим персоналами и заведущими для того чтобы понять их взгляды и что в оснавном привлекает клиентов. Мы также организуем и скоординируем группу, которая должна включать в себя отборных студентов. Это группа должна представить кто в настоящее время является протекцией вашего средства. Мы разработаем вопросы и программу для обсуждения этих целевых групп. Основываясь на  их заключении, мы соберем все данные и сдокументируем сводку заключений. Результаты этого исследования определят воспринимаемое изображение текущей ситуации в настоящее время, основанный на понятиях работадателя и работника.

Другой аспект определения существующих средств, и очень важный для маркетинга учреждения, это то что предприниматель изображает что он намерен спроектировать  проект для публике. Это должно исходить от встреч с Ваши сотрудниками  по рекламе и общественных отношений.

Как только определены существующие концепции, обслуживания и средства, мы перейдем на изучение конкурентно способных средств по торговле в регионе. Это включит исследование: 1) рассматрение существующей  деятельности может быть рассмотрен как конкурентно способный или нет; 2) разузнать предварительное число населенности зоны рынка; таким образом их потребности для еды и питья. Вопросы на которые нужно будет ответить включают:

• Какие пробелы существуют в рынке для еды и напитоков ?
• Какой имидж сервиса связанного с питанием?
• Какие дополнительные достижения от  дохода могут быть достигнуты от существующей инфраструктуры?

Во время работы на местах, мы рассчитываем посетить все в сушествующие учреждения еды и местные конкурентно способные учреждения в пределах обозначенного географического региона, проведем интервью с административным персоналом на этих учреждениях, определим источники требования и движения клиента, и спроектируем возможные изменения в рынке которые могут повлиять на Вашы цели и задачи.

Мы заключим нашу деятельность по Второй Стадии путем представления наших рекомендации и анализ концепции и других схем. Наши писменные рекомендации
будут включать:

• Оценка меню
• Тип обслуги
• Форматразвлечения
• Обстановка/декор
• Методы Торговля
• Маркетинг/промотирование
• Повторное пользование помещения